La Dirección de Bromatología es la encargada de trabajar para la prevención de esta enfermedad. Entre sus tareas lleva adelante varias acciones para prevenir esta zoonosis. En estos días, se alerto de dos casos positivos en la ciudad de Junín.
A su vez, se recordó que «desde el área se trabaja cada día, todo el año en la temática, en cada jornada de manipulación segura de alimentos, en cada auditoria, en el laboratorio, pero en mayo se refuerza esta campaña, ya que con el inicio de los primeros fríos aumenta la elaboración y consumo de fiambres caseros de cerdo».
En esta época del año, Bromatología refuerza los controles con la finalidad de hacer cumplir la normativa vigente en la materia (legislación sanitaria nacional y provincial) que prohíbe comercializar carnes y fiambres sin habilitaciones e inspecciones sanitarias correspondientes.