El Día del Celíaco, marcado el 5 de mayo en todo el mundo por la Organización Mundial de la Salud, es una ocasión crucial para crear conciencia sobre la celiaquía, una enfermedad que afecta a aproximadamente una de cada cien personas a nivel global.
Esta condición implica una intolerancia crónica al gluten, un conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), así como en productos derivados de estos cereales. Tanto niños como adultos pueden verse afectados por esta enfermedad, con una mayor incidencia actualmente observada en mujeres en comparación con hombres.
La celiaquía se manifiesta en individuos con una predisposición genética específica y tiende a ser más frecuente entre familiares cercanos. En Argentina, se estima que alrededor de 1 de cada 100 habitantes podría ser celíaco, subrayando la importancia de la detección temprana y el seguimiento adecuado para aquellos afectados por esta condición.