En el año 2023, Argentina presenció un notable consumo de 113 kilos por persona de carne. Este reporte detalla cambios significativos en los patrones de consumo de carne, con una disminución de aproximadamente 10 kilos en el consumo per cápita de carne vacuna en comparación con una década atrás.
Mientras tanto, el pollo como el cerdo experimentaron un aumento promedio de entre seis y siete kilos en el mismo período. Estos hallazgos reflejan una evolución en las preferencias alimenticias de los argentinos, lo que podría tener implicaciones tanto para la industria cárnica como para la salud pública en el país.